ŽEMĽOVKA POD SNEHOVOU PERINOU

Suroviny

hriankový alebo sendvičový chlieb
600 g haluškového tvarohu SABI
4 balíčky vanilínového cukru
1 krémový prášok
100 g masla SABI
2 vajcia
višňový alebo čerešňový kompót
400 - 600 ml polotučného mlieka SABI
6 - 8 vajec
250 g krupicového cukru

Postup

Tvaroh ochutíme 2 balíčkami vanilínového cukru, pridáme krémový prášok, 40g zmäknutého masla, 2 žĺtky a sneh vyšľahaný z 2 bielkov. Do ochuteného tvarohu vmiešame odkvapkané kompótové ovocie. Z vajec oddelíme žĺtky, dáme ich do misy, pridáme 2 balíčky vanilínového cukru, 100g krupicového cukru, prilejeme mlieko a premiešame.

Polovičnú časť hriankového chleba namočíme do ochuteného mlieka a uložíme do vymasteného pekáča. Na plátky chleba natrieme ochutený tvaroh a uložíme zvyšné plátky chleba namočeného v mlieku. Zvyšným žĺtkovým mliekom prelejeme žemľovku a pokvapkáme zvyšným rozpusteným maslom. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 °C zapekáme asi 15 - 20 minút.

Z bielkov a zo zvyšného cukru vyšľaháme tuhý sneh, ktorý pred dopečením žemľovky natrieme na povrch, zvýšime teplotu a dopečieme.