Veľkonočná hrudka

Pozývame vás do SABI kuchyne, v ktorej pre vás foodblogerka Majka - Karotka (www.karotka.sk) každý mesiac pripraví originálny SABI recept. Sledujte naše sociálne siete a nechajte sa inšpirovať chutne a zdravo.

Ingrediencie

10 vajec
1 liter SABI plnotučného mlieka
2 PL kryštálového cukru
1 ČL soli
gázu alebo kuchynskú utierku
hrniec (s dvojitým dnom), sitko, špagát

Postup

1. Do väčšej misky rozbijeme 10 vajec a poriadne ich rozmixujeme.

2. Do druhej misky si pripravíme sitko, ktoré vystelieme vlhkou gázou alebo utierkou, cez ktoré budeme hrudku cediť (*utierka/gáza musí byť vlhká, aby sa k nej hmota neprilepila).

3. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme soľ, cukor a necháme zohrievať. Do vriaceho mlieka za stáleho miešania prilejeme vajcia.

4. Mlieko s vajciami miešame a čakáme, kým sa začne srvátka oddeľovať od mlieka (v mlieku sa začnú tvoriť hrudky). Keď sa začne tvoriť pena, hrniec odstavíme. Hmota nemôže byť príliš hustá, ani príliš riedka.

5. Mliečno-vajíčkovú hmotu prelejeme do sitka s gázou/utierkou a hmotu scedíme. Utierku zvrchu pevne zatiahneme špagátom a z hrudky sa snažíme vytlačiť čo najviac srvátky (*pri práci s hrudkou odporúčame použiť silikónové rukavice, pretože zmes je veľmi horúca).

6. Hrudku necháme na chladnom mieste odkvapkať a vychladnúť, potom ju z gázy/utierky vyviažeme. Vychladnutú ju skladujeme v chladničke a podávame s veľkonočnými dobrotami

TIP OD KAROTKY: Pre sladkú verziu môžeme pridať vanilkový cukor, citrónovú kôru či sušené hrozienka, bylinkovú verziu pripravíme pridaním medvedieho cesnaku, kôpru alebo pažítky.