Martina Dorkinová je "Hladná furt", a čo vy?

Ak milujete jedlo, vôňu domácej kuchyne a recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu, určite vám nie je neznáme meno Martina Dorkinová. Autorka blogu Stvory z kuchyne, food stylistka a milovníčka dobrého jedla prináša už roky inšpiráciu nielen vo forme krásnych fotografií, ale aj v podobe chutných receptov. Jej séria kníh Hladná furt je dôkazom, že jedlo je viac než len nutnosť – je to vášeň, spomienky a spôsob, ako priniesť radosť na každý stôl. Je spoluautorkou kníh Príbehy z kuchyne 1 a 2, vytvorila tiež zápisník na recepty s názvom Zápisky z kuchyne.

V rozhovore sa s nami podelila o svoje obľúbené chute, rodinné recepty aj o to, prečo by sme si mali vážiť tradičné suroviny a zapisovať si recepty, aby sa nestratili v digitálnom prachu. Aké miesto majú mliečne produkty v jej kuchyni a aký jogurt jej pravidelne spríjemňuje rána? Čítajte ďalej a možno sa aj vy inšpirujete jej príbehmi plnými vôní a chutí!

Vieme, že poznáte SABI produkty - prezraďte nám, čo z našich mliečnych produktov ste už ochutnali a čo vám chutilo najviac? Majú aj vo vašej kuchyni svoje zastúpenie mliečne produkty?
Keď sa povie SABI, mne sa v sekunde v hlave rozsvieti kávový jogurt. To je závislosť. Nájsť kávový jogurt je extrémne náročné a ten váš mi pravidelne spríjemňoval raňajky v práci 😊 Mliečne produkty ale vo všeobecnosti milujem. Keď som bola malá, vedela som vypiť krabicu studeného mlieka len tak na posedenie 😁

Neoddeliteľnou súčasťou knihy je samozrejme jej autor 🤗 Aká bola vaša cesta k vareniu a pečeniu? Kedy ste v sebe objavili "vášeň pre jedlo"?
Ja si myslím, že to určite bude nejaký rodinný gén 😊 Dedko bol pekár, babka bola expert na varenie bez receptov, s maminou sme vypekali, ocino zas miluje varenie z chladničkových zvyškov a druhá babka bola expertka na zákusky. Takže asi to tak nejako koluje v rodine. Alebo sa to do mňa vpísalo práve tými peknými spomienkami na jedlo a jeho prípravu. Na momenty, keď nám dedko upiekol špekačky doma na panvici a vyčmudil celý dom, lebo vonku pršalo a nemohli sme opekať, či keď sme každý víkend piekli doma s maminou sladké a tancovali v kuchyni. Keď ocino čaroval prekvapko na večeru zo zvyškov alebo dedko piekol vianočku. Milión krásnych spomienok, ktoré keby som mala vymenovať, potrebovali by sme novú knihu 😊

V minulosti sa varilo zo sezónnych a dostupných surovín, domácich produktov, najmä tých mliečnych, dnes máme všetko na dosah po celý rok a najmä z dovozu. Myslíte si, že sa tým tradičné chute vytrácajú, alebo sa dajú moderné trendy skombinovať s našimi koreňmi?
Nemyslím si, že sa vytrácajú. Určite cítiť vo varení a stravovaní závan nových trendov a nových možností, ale to je prirodzené a myslím, že aj správne. Zároveň však stále väčšina z nás nepohrdne dobrou jaternicou, haluškami, či fajnými parenými buchtami 😁 Zdravá rovnováha je určite aj pre mňa tá správna cesta.

Vianoce, Veľká noc či hody – takmer každá rodina má svoje zaužívané recepty, rodinné "poklady". Máte aj vy nejaký rodinný recept, ktorý sa u vás dedí z generácie na generáciu?
Samozrejme, tých je veľa 😊 Preto vznikol aj môj zápisník receptov. Je to krásne dediť recepty a vedieť si doma pripraviť to, čo som jedla pravidelne ako malé dieťa. Mamina nám spísala naše rodinné recepty do zápisníka a to je môj poklad. Mám ale spísané recepty aj od mojej ex svokrušky, a tie sa stali tiež mojim rodinným pokladom. Každý by mal zapisovať svoje obľúbené domáce dobroty niekam na papier, aby nezapadli v digitálnom prachu a aby si ich raz mohli naše deti alebo ktokoľvek znova uvariť a vrátiť sa tak v čase 🤗

Existuje nejaké jedlo, ktoré vám nechutí a absolútne ho odmietate jesť? Alebo niečo, čo ste ochutnali a už by ste to nikdy viac neurobili? 😄
Tak tých je veľa. Ja som konzervatívny foodbloger. Asi neobvyklé spojenie, ale veru som. Ale teda čo ma drží odmalička je lečo. To som ako dieťa nemohla cítiť ani cez zatvorené dvere 😁

Nezabudnite sa zapojiť aj do súťaže o tieto skvelé kuchárske knihy na našom INSTAGRAME. Sledujte naše sociálne siete a hrajte v súťažiach s MILK-AGROM! 🥛 🍀