Špenátové gnocchi v syrovej omáčke

Suroviny

NA GNOCCHI:

500 g uvarených zemiakov
150 g hladkej múky
1 ks vajce
štipka soli

NA SYROVÚ OMÁČKU:

200 g taveného syra Sabik chilli
200 ml SABI Smotany na varenie
2 strúčiky cesnaku
150 g čerstvého baby špenátu
1 PL SABI masla
soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Uvarené zemiaky roztlačte na hladké pyré. Pridajte vajce, štipku soli a postupne pridávajte múku, až kým vznikne mäkké, ale nelepivé cesto. Cesto rozdeľte na menšie časti, z ktorých vytvarujete dlhé valčeky a nakrájajte ich na menšie kúsky (dlhé asi 2 cm). Gnocchi varte v osolenej vode, kým vyplávajú na povrch (2–3 minúty), vyberte ich a odložte bokom.

2. Na panvici rozpustite maslo a orestujte na ňom pretlačený cesnak do zlatista. Pridajte čerstvý baby špenát a krátko ho poduste. Tavený syr pridajte do panvice spolu so smotanou a miešajte, kým sa syr úplne rozpustí a omáčka získa hladkú konzistenciu. Omáčku dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.

3. Pripravené gnocchi vložte do syrovej omáčky so špenátom a jemne premiešajte, aby sa dôkladne obalili. Pred podávaním môžete posypať strúhaným Volovcom.

Náš tip: Pre extra krémovú chuť môžete do omáčky pridať 50 g nastrúhanej Sabinovskej tehly.