Syry zrejúce
Tieto syry vznikajú tzv. sladkým zrážaním mlieka (enzymatickým vyzrážaním mlieka pôsobením syridla) a následne dlhodobým zretím pri optimálnych podmienkach v zrecích skladoch. Výnimočnosť týchto syrov je podmienená použitím prvotriedneho výberového mlieka ako suroviny, dodržiavanie tradičných receptúr a klasických výrobných postupov. Na trh sú uvádzané v originálne vyrobených kusoch - bochník, tehla, ale aj ako porciované v rôznej úprave podľa účelu použitia.
Volovec - Tylžský typ syra švajčiarského pôvodu. Je to syr s nízko dohrievanou syreninou. Jeho zvláštnosťou je spôsob jeho zretia pomocou zmesi bakteriálnych kultúr (Brevibacterium linens) pravidelne aplikovanej na povrch syra v procese zretia, počas ktorého dochádza k zretiu syra od kôry smerom do jeho stredu a postupnému zvýrazňovaniu jeho typickej jemne pikantnej arómy. Tento špeciálny typ syra, vhodný pre gurmánov, je vďaka jeho chuťovým a aromatickým vlastnostiam predurčený ako vynikajúci doplnok pre slávnostné tabule v studenom stave, no jeho chuť a aróma vynikne aj v teplej kuchyni ako surovina na prípravu fondue alebo ako doplnok na zapekanie, aplikáciu v postrúhanej forme na teplé mäsá, pizzu a cestoviny. Spoločnosť s r.o. MILK - AGRO je jediným výrobcom tohto typu syra na Slovensku.
Sabinovská tehla - Eidamský typ syra holandského pôvodu s nízko dohrievanou syreninou. Jeho zrenie podobne dlhodobo prebieha v zrecích obaloch za riadených podmienok teploty a vlhkosti. Ide o typický komerčný produkt vhodne dopĺňajúci sortiment SABI výrobkov so širokým spektrom využitia v studenej aj teplej kuchyni.
Volovec - Tylžský typ syra švajčiarského pôvodu. Je to syr s nízko dohrievanou syreninou. Jeho zvláštnosťou je spôsob jeho zretia pomocou zmesi bakteriálnych kultúr (Brevibacterium linens) pravidelne aplikovanej na povrch syra v procese zretia, počas ktorého dochádza k zretiu syra od kôry smerom do jeho stredu a postupnému zvýrazňovaniu jeho typickej jemne pikantnej arómy. Tento špeciálny typ syra, vhodný pre gurmánov, je vďaka jeho chuťovým a aromatickým vlastnostiam predurčený ako vynikajúci doplnok pre slávnostné tabule v studenom stave, no jeho chuť a aróma vynikne aj v teplej kuchyni ako surovina na prípravu fondue alebo ako doplnok na zapekanie, aplikáciu v postrúhanej forme na teplé mäsá, pizzu a cestoviny. Spoločnosť s r.o. MILK - AGRO je jediným výrobcom tohto typu syra na Slovensku.
Sabinovská tehla - Eidamský typ syra holandského pôvodu s nízko dohrievanou syreninou. Jeho zrenie podobne dlhodobo prebieha v zrecích obaloch za riadených podmienok teploty a vlhkosti. Ide o typický komerčný produkt vhodne dopĺňajúci sortiment SABI výrobkov so širokým spektrom využitia v studenej aj teplej kuchyni.
Sabinovská hrudka biela
objem/hmotnosť 172 g / 220 g
trvanlivosť 15 dní
balenie 1,5 kg
Výživové zložky na 100 g
| bielkoviny: | 14,1 g / 28,2 % |
| tuk: | 22,5 g / 32,1 % |
| z toho NMK: | 15,2 g / 76,0 % |
| sacharidy: | 4,15 g / 1,6 % |
| z toho cukry: | 0,0 g / 0,0 % |
| minerály: | 1,8 g |
| soľ: | 1,2 g / 20,0 % |
| energ. hodnota: | 1108 kJ / 265 kcal |
| Je vhodný pre bezlepkovú diétu. | |
Zloženie
pasterizované mlieko, syridlo, mliekarenská kultúra, chlorid vápenatý, jedlá soľ (najviac 3% hmot.), probiotická kultúra L. casei
