Syry zrejúce
Tieto syry vznikajú tzv. sladkým zrážaním mlieka (enzymatickým vyzrážaním mlieka pôsobením syridla) a následne dlhodobým zretím pri optimálnych podmienkach v zrecích skladoch. Výnimočnosť týchto syrov je podmienená použitím prvotriedneho výberového mlieka ako suroviny, dodržiavanie tradičných receptúr a klasických výrobných postupov. Na trh sú uvádzané v originálne vyrobených kusoch - bochník, tehla, ale aj ako porciované v rôznej úprave podľa účelu použitia.
Volovec - Tylžský typ syra švajčiarského pôvodu. Je to syr s nízko dohrievanou syreninou. Jeho zvláštnosťou je spôsob jeho zretia pomocou zmesi bakteriálnych kultúr (Brevibacterium linens) pravidelne aplikovanej na povrch syra v procese zretia, počas ktorého dochádza k zretiu syra od kôry smerom do jeho stredu a postupnému zvýrazňovaniu jeho typickej jemne pikantnej arómy. Tento špeciálny typ syra, vhodný pre gurmánov, je vďaka jeho chuťovým a aromatickým vlastnostiam predurčený ako vynikajúci doplnok pre slávnostné tabule v studenom stave, no jeho chuť a aróma vynikne aj v teplej kuchyni ako surovina na prípravu fondue alebo ako doplnok na zapekanie, aplikáciu v postrúhanej forme na teplé mäsá, pizzu a cestoviny. Spoločnosť s r.o. MILK - AGRO je jediným výrobcom tohto typu syra na Slovensku.
Sabinovská tehla - Eidamský typ syra holandského pôvodu s nízko dohrievanou syreninou. Jeho zrenie podobne dlhodobo prebieha v zrecích obaloch za riadených podmienok teploty a vlhkosti. Ide o typický komerčný produkt vhodne dopĺňajúci sortiment SABI výrobkov so širokým spektrom využitia v studenej aj teplej kuchyni.
Volovec - Tylžský typ syra švajčiarského pôvodu. Je to syr s nízko dohrievanou syreninou. Jeho zvláštnosťou je spôsob jeho zretia pomocou zmesi bakteriálnych kultúr (Brevibacterium linens) pravidelne aplikovanej na povrch syra v procese zretia, počas ktorého dochádza k zretiu syra od kôry smerom do jeho stredu a postupnému zvýrazňovaniu jeho typickej jemne pikantnej arómy. Tento špeciálny typ syra, vhodný pre gurmánov, je vďaka jeho chuťovým a aromatickým vlastnostiam predurčený ako vynikajúci doplnok pre slávnostné tabule v studenom stave, no jeho chuť a aróma vynikne aj v teplej kuchyni ako surovina na prípravu fondue alebo ako doplnok na zapekanie, aplikáciu v postrúhanej forme na teplé mäsá, pizzu a cestoviny. Spoločnosť s r.o. MILK - AGRO je jediným výrobcom tohto typu syra na Slovensku.
Sabinovská tehla - Eidamský typ syra holandského pôvodu s nízko dohrievanou syreninou. Jeho zrenie podobne dlhodobo prebieha v zrecích obaloch za riadených podmienok teploty a vlhkosti. Ide o typický komerčný produkt vhodne dopĺňajúci sortiment SABI výrobkov so širokým spektrom využitia v studenej aj teplej kuchyni.
Volovec polbochník
objem/hmotnosť 1,5-2 kg
trvanlivosť 3 mes
balenie 2 ks
Výživové zložky na 100 g
| bielkoviny: | 24,8 g / 49,6 % |
| tuk: | 24,5 g / 35,0 % |
| z toho NMK: | 17,2 g / 86,0 % |
| sacharidy: | 1,0 g / 0,4 % |
| z toho cukry: | 1,0 g / 1,1 % |
| soľ: | 2,5 g / 41,7 % |
| energ. hodnota: | 1435 kJ / 343 kcal |
| Je vhodný pre bezlepkovú diétu. | |
Zloženie
mlieko, jedlá soľ, syridlo, mliekarenská kultúra, chlorid vápenatý
