Sviatočný čerešňový koláč

Suroviny z produktov

Suroviny

CESTO

300 g hladkej múky
200 g studeného SABI masla
50 g práškového cukru
1 ks vajce
2–3 PL studenej vody
štipka soli
1 ks vajce na potretie

NÁPLŇ

500 g odkôstkovaných zaváraných čerešní
100 g kryštálového cukru
1 ks vanilkový cukor
2 PL kukuričného škrobu
1 PL citrónovej šťavy
štipka škorice

Postup

1. Zmiešajte múku, cukor a štipku soli. Pridajte na kúsky nakrájané maslo a prstami vytvorte drobivú zmes. Pridajte vajce, studenú vodu a vypracujte hladké cesto. Zabaľte cesto do fólie a nechajte ho 30 minút odpočívať v chladničke.

2. Čerešne zmiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom, škrobom, citrónovou šťavou a škoricou. Zmes nechajte chvíľu postáť, aby sa cukor rozpustil.

3. Cesto rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť vyvaľkajte, vyložte ňou dno a boky koláčovej formy a popichajte vidličkou. Pridajte čerešňovú náplň, zvyšnú tretinu cesta vyvaľkajte a nakrájajte na pásiky alebo použite mriežkovací valček. Cestom prekryte náplň a potrite ho rozšľahaným vajíčkom.

4. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40–45 minút, kým cesto nezíska zlatistú farbu. Koláč nechajte vychladnúť, aby náplň stuhla.