Ide o ušľachtilé mikroorganizmy, ktoré sú schopné zažívacím traktom nielen prejsť, ale majú schopnosť priľnúť na črevnú sliznicu a zachovať si vysokú životnosť pri spracovaní, čím zlepšujú stav črevnej mikroflóry. Probiotické mikroorganizmy pomáhajú mikroflóru čreva obnoviť a udržať zdravú a posilňujú tak prirodzenú obranyschopnosť organizmu. Dostanú sa živé až do čreva, kde pôsobia aktívne.
Zdravá črevná mikroflóra je schopná nás chrániť proti cudzorodým látkam a škodlivým baktériám, s ktorými prichádza ľudský organizmus denne do kontaktu, a tak vlastne posilňuje našu imunitu. Probiotické kultúry udržiavaním zdravej črevnej mikroflóry zvyšujú aj vstrebávanie a lepšie využitie minerálnych látok (napr. vápnika, železa) a stopových prvkov (napr. zinok, meď) z potravy a podporujú lepšiu stráviteľnosť tukov.
V zdravom črevnom prostredí sa zároveň produkujú aj napr. vitamíny skupiny B, biotín (vitamínH) a vitamín K. Známy je priaznivý účinok probiotických kultúr pri problémoch s vyprázdňovaním, pretože zlepšujú trávenie a regulujú činnosť čriev, a tým zároveň obmedzujú tiež riziko vzniku rakoviny čriev.
