Denná spotreba štvrť až pol litra mlieka pokryje väčšiu časť potreby vitamínov a minerálnych látok a dodáva vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú veľmi dôležité stavebné kamene pre tvorbu mnohých telesných látok.
Ich nedostatok môže spôsobiť zníženie obranyschopnosti organizmu a podporovať napr. aj vznik rakoviny.
Uprednostniť by sme však mali predovšetkým bielkoviny obsiahnuté v mliečnych výrobkoch, namiesto bielkovín napr. v mäse. Pre ľudí, ktorí mlieko neprefurujú, je určená bohatá ponuka kyslomliečnych výrobkov ako jogurt alebo kefír. Na vysokom obsahu výživných látok to však nič nemení.
