Mnohí z Vás určite ani netušia, že kefír má svoj pôvod v Kaukaze a Tibete. Vo východnej Európe ním už mnoho rokov dojčia dokonca deti, pretože tento výrobok je ľahko stráviteľný. Sú to však práve deti, ktoré najviac trpia alergiami rôzneho druhu. Podľa štatistík alergiou trpí 6 % detí do 3 rokov. Ich najčastejším spúšťačom býva ovalbumín - proteín zo slepačích vajec.
Podľa najnovších štúdií by sa však práve kefír mohol stať veľmi efektívnym pomocníkom v boji proti alergiám na potraviny. Tento poznatok vedci opierajú o výsledky testov s myšami, kde spomínaný mliečny nápoj potlačil imunitnú reakciu, ktorú u alergikov vyvolávajú určité bielkoviny. Okrem toho mal kefír pozitívny vplyv na črevnú flóru zvierat, ktorá je jedným z kľúčových faktorov pri vzniku alergií. Po týchto výsledkoch chcú vedci zistiť, ktoré látky v kefíre majú uvedené pozitívne účinky.
Môžeme teda len dúfať, že blahodárny vplyv kefíru v boji proti alergiám sa čoskoro osvedčí aj na ľuďoch.
Zdroj: Roľnícke noviny, ročník 43, 20.10.2006
